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Top 3 plats de rue à Da Lat

Voilà encore un autre article sur Da Lat. Cette fois c’est pour tous les gourmets en particulier ceux qui tombent amoureux des plats de la rue.
Personnellement j’apprécie vraiment top 3 plats populaires suivants à Da Lat: Banh Trang Nuong, Xap Xap et Banh My Xiu Mai.

1. Bánh tráng nướng – Galette de riz grillé

banhtrangnuong3

Banh Trang Nuong ou « Pizza vietnamienne » est en fait des galettes de riz grillées aux charbons. Les ingrédients indispensables sont des œufs, des ciboulettes hachées. Puis en fonction de chaque cuisinier, on mélange avec les autres éléments comme viande de porc hachée, frommage, bœuf ou poulet. On peut encore remplacer les œufs du poulet par ceux des cailles. Cette pizza se sert chaude avec pimentade très piquante. Prix vraiment intéressant: entre 10.000 et 15.000 dongs/pizza, environ 0.5USD.

Et comment faire ce plat?

2. Xắp Xắp
Ce plat se ressemble bien à la salade de papaye verte aux bœufs séches à Hanoi. Mais à Dalat, on l’appelle « Xắp Xắp ». Ce nom designe l’action du vendeur qui arrange chaque ingrédient dans l’assiette: des paypayes vertes rabotées en fibres d’abord, puis du bœuf et des organes cuits à petit feu dans la saumure, puis quelques menthes aquatiques. Pour le savourer, on asperge la sauce aigre-douce au dessus, ajoute quelques morceaux de piment, puis mélange tout régulièrement. Enfin,… à table!

xap xap da lat

Le xap xap est bien vendu au bord du lac de Ho Xuan Huong:

xapxap-hoxuanhuong
3. Bánh mỳ xíu mại – Le pain au hachis de porc cuit à la vapeur

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Je préfère bien ce plat pour le petit-déjeuner. Il comprend le pain gardé bien chaud et croquant par une petite flamme, la sauce particulière au hachis de porc cuit à la vapeur. On prend ce plat en déchirant le pain en petits morceaux et plongés dans la sauce. Les tranches de papayes vertes hachées et de différents types d’herbes aromatiques sont aussi utilisés pour rendre le plat beaucoup plus savoureux.

banhmyxiumai

Êtes-vous prêt? Allez-y et bonne appétit! :)

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