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Spécialité “Com Lam”- En avez-vous besoin?

Qu’est – ce que c’est le “Com lam” ?

“Com lam” est un plat à base de riz gluant. En visitant la province de Hoa Binh, vous aurez non seulement l’occasion de contempler des maisons traditionnelles sur pilotis, mais aussi de goûter cette spécialité locale.

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Comment faire le “Com lam” ?

En raison de manque d’ustensiles, les Muong à Hoa Binh utilisent des jeunes bambous pour faire cuire le riz.
-Le riz gluant est tassé en effet dans des tronçons de jeunes bambous de 20 à 30 cm bouchés à une extrémité et sectionnés à l’autre, puis ces tronçons sont grillés sur le feu jusqu’à ce que l’écorce se calcine.
– La partie de riz gluant (com lam) est retirée et est coupée en morceaux lors du repas.
On peut le déguster avec le poulet ou le porc rôti. C’est très délicieux!

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Quel rôle du “Com lam” dans la vie quoitidienne des Muong?

Aujourd’hui, malgré l’amélioration de la condition de vie des Muong, le “com lam” joue encore un rôle important dans leur repas et est devenu une spécialité traditionnelle la plus appréciée des étrangers lors de leur voyage Vietnam
Une fois arrivé à cette province montagneuse, séjourné une nuit dans une maison sur pilotis en bois et goûté le “com lam”, vous aurez certainement une expérience merveilleuse.

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Source: Photo sur Internet

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